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Origine Etats-Unis
Le goût
Pièce de choix du bœuf, la bavette est un morceau à la chair rouge vif est très apprécié du fait de son extrême tendreté et de sa jutosité.
Conseils
La bavette est destinée à être grillée ou poêlée. Privilégiez une cuisson rapide, bleue ou saignante.
Une famille de bouchers depuis 1930
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