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Faux-filet Wagyu Hida
- prix au kilo
- 359.00€
- poids pièce
-
- quantité
- total
- 143.60€
Le goût
Nul besoin de matière grasse, ni d'artifices : ce morceau se vaut à lui-même. Un pièce d'une extrême tendreté, à la saveur beurrée, grâce à son persillage.
La cuisson
Pensez à sortir votre viande du réfrigérateur, au minimum 3h avant cuisson. La viande doit remonter en température pour s'attendrir davantage et permettre au gras intramusculaire de pénétrer toutes les fibres en fondant.